Stoommandje
Hoe werkt het? Oma legde het uit: “Heel simpel! Je pakt een kookpan en daar leg je het stoommandje in, op de bodem, het stoommandje past zich aan aan de vorm van de pan. Vul de pan met een klein laagje water, en leg dan de aardappelen in het stoommandje. De onderste aardappelen liggen dan wel in het water en de bovenste niet. Dan koken ze niet in prut. Als het water goed kookt draai je het op half. Voor 2-4 personen aardappelen kook je ze dan nog ca. 20-30 minuten. Dan zijn ze perfect!”
Dit hangt natuurlijk ook weer van het soort aardappel af. Als je kruimige aardappelen in huis hebt, is het stoommandje zeer handig. Als je ze gewoon in de pan kookt in water vallen ze gauw uiteen en wordt het een natte prut. Bij vastkokende aardappelen heb je het stoommandje niet echt nodig, deze koken niet stuk maar blijven wel heel in de pan. Maar natuurlijk kun je het stoommandje ook bij deze aardappelen gebruiken. Ze branden niet zo gauw aan, omdat ze niet op de bodem liggen.
Ideaal dus voor aardappelen. Maar ook groente kun je koken in het stoommandje, blijven ze ook lekker vers en knapperig. De ingrediënten worden gaar door de hete stoom in de pan. Daardoor kun je zelfs gevogelte en vis hierin klaarmaken.
Helemaal niet ouderwets dus, maar superhandig en multifunctioneel!
Hoe werkt een stoommandje?
Een stoommandje is een handige keukenhulp voor het gezond bereiden van voedsel door middel van stoom. Het stomen van voedsel helpt bij het behouden van voedingsstoffen, kleuren en smaken, wat vaak verloren gaat bij andere kookmethodes zoals koken of bakken. Hier volgt een uitleg over hoe een stoommandje werkt en enkele tips voor optimaal gebruik.
Werking van een Stoommandje
Een stoommandje kan gemaakt zijn van verschillende materialen zoals bamboe, roestvrij staal of siliconen. Ongeacht het materiaal, de basiswerking blijft hetzelfde. Het mandje wordt boven water geplaatst dat tot koken wordt gebracht. Het mandje zelf bevat het voedsel en wordt boven het kookwater geplaatst, maar mag het water niet raken. Wanneer het water kookt, stijgt de hete stoom op en circuleert door het mandje, waardoor het voedsel gelijkmatig gaar wordt.
Gebruik van een Stoommandje
-
Water toevoegen: Begin met het vullen van een pot of pan met een paar centimeter water, zorg ervoor dat het water niet hoog genoeg komt om het mandje te raken.
-
Het mandje vullen: Plaats het voedsel in het stoommandje. Zorg ervoor dat het voedsel gelijkmatig is verdeeld en niet te dicht op elkaar ligt, zodat de stoom elk stuk kan bereiken.
-
Verhitten: Plaats het mandje in of boven de pot en dek het af met een deksel om de stoom binnen te houden. Zorg ervoor dat de deksel goed past om de meest efficiënte stoomcirculatie te waarborgen.
-
Kooktijd: De kooktijd hangt af van het soort en de grootte van het voedsel. Delicate groenten zoals spinazie hebben maar een paar minuten nodig, terwijl dichtere groenten zoals wortels langer nodig hebben.
Tips voor Optimaal Gebruik
- Voorverwarmen: Door het water eerst aan de kook te brengen voordat je het stoommandje plaatst, begin je met een constante stoomproductie wat zorgt voor een efficiënter kookproces.
- Kruiden toevoegen: Voor extra smaak kun je kruiden of specerijen aan het water toevoegen, zoals citroengras, gember of een paar druppels essentiële olie.
- Controleren: Controleer regelmatig het waterpeil en vul het indien nodig bij om uitdroging te voorkomen.
Door het gebruik van een stoommandje kun je een gezonde en smaakvolle bereidingswijze toevoegen aan je culinaire vaardigheden, perfect voor het bereiden van groenten, vis en zelfs bepaalde soorten vlees.
Wat is toch bij jullie een klein laagje water!? Mm cm is niet zo duidelijk! Ene recept 15 min koken andere bij jullie water koken en nog eens 20-30 min😉😢🙈