Marokkaanse kip tajine met limoen en olijven

Een heerlijk fris gerecht met onder andere kip, limoen en olijven. Bereid dit gerecht in een tajine. Een tip: week de tajine voor gebruik ongeveer 24 uur in water, zodat de tajine niet zal knappen tijdens het koken.


 

Ingrediënten:

- 2 theelepels paprika poeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel komijn zaad
- ½ theelepel kaneelpoeder
- ½ theelepel verse zwarte peper
- zout
- 4 gesneden teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kipfilet
- 1 gesneden ui
- 1 beker groene olijven
- 1 eetlepel verse koriander gesneden
- ½ beker water
- ½ beker rozijnen
- 2 limoenen

Bereidingswijze:

Allereerst maken we een marinade, combineer alle kruiden en doe ze in een kom (dus de paprika poeder, kurkuma, gemalen gember, komijn zaad, kaneelpoeder en zwarte peper). Laat de kip ongeveer een uur tot anderhalf marineren.
Maak de tajine klaar voor gebruik (24 uur in water geweekt), olijfolie in het onderste deel van de tajine doen.

Bak de kip even voor. Het hangt er vanaf wat voor soort tajine je hebt. Indien deze tajine op gas gebruikt kan worden kun je de kip gelijk in de tajine op het vuur doen. Indien je een oven geschikte tajine hebt even de kip bruin bakken in een pan en vervolgens in de tajine leggen. Besprinkel de kip met een beetje zout. Voeg de knoflook en ui toe. Leg de tajine met de kip erin in de oven, gedurende 15 minuten op 140 graden. Of bak de kip even op laag vuur in de tajine op het gasfornuis. Nogmaals, let er op watvoor tajine je hebt. Niet alle tajines zijn geschikt om op gas te koken. Kook je toch op gas, doe dit met een vlamverdeler.

Draai de kip om en voeg de limoen partjes toe samen met de olijven, de rozijnen en een halve beker water (ongeveer 150 ml).  Bak ze op laag vuur of zet ze in de oven en laat ze nog 30 minuten garen.

Net voor dat je dit gerecht gaat serveren nog even de koriander toevoegen, dit brengt een frisse smaak aan het gerecht. 

Serveren met rijst of couscous. 

Eet smakelijk!

Voor meer informatie over de tajine of meer heerlijke tajine recepten zie Tajinegerechten.nl. Tajine kopen?