Groene kool groente stamppot
Een van de kool soorten die misschien minder bekend of geliefd is, is groene kool. Je kunt de bladeren blancheren, vullen met gehakt en groente en in de oven zetten, de groente wokken of een stamppot van maken.
Dat is wat ik vandaag gedaan heb, niet met aardappelen maar met andere groente puree.
Groene kool- groente stamppot
Groene kool
Pastinaak
Zoete aardappel
Prei
Zongedroogde tomaten
Geiten kaas, zachte kaas en/of geraspte harde kaas
Mosterd
Cayenne peper
Pompoen pitten
Van de groene kool de buitenste bladeren halen en in kwarten snijden. De harde kern uit de kool snijden en de kool in fijne reepjes snijden. Een bodem water in een pan en daar de gesneden kool in leggen.
Pastinaak en zoete aardappel schillen en snijden, in een pan met water opzetten en gaar koken. De kool koken.
De zongedroogde tomaten in heet water laten weken. Prei wassen en snijden.
Als de tomaten geweekt zijn deze in kleine stukjes snijden.
De prei in een beetje olie bakken, op niet te hoog vuur.
Als de pastinaak en zoete aardappel gaar zijn, deze afgieten met een vergiet en fijn stampen met pureestamper of met de staafmixer tot puree maken. Mosterd, peper, tomaat en geitenkaas door de puree roeren.
De puree door de afgegoten kool scheppen.
De pompoen pitten roosteren in een droge koekenpan.
De stamppot op het bord scheppen, hier overheen de gebakken prei en de pompoenpitten.
Variatie
- Prei kan ook vervangen worden door gebakken ui
- De pompoen pitten kan je vervangen voor ongebrande noten die je roostert
- Desgewenst kan je vlees of vis er bij serveren
Reacties (0)
Geen reacties gevonden.
